L’ère de la mondialisation a apporté de nouveaux défis à toutes les industries, et l’industrie alimentaire ne fait pas exception. L’origine et la sécurité des produits alimentaires sont une préoccupation majeure sur le marché actuel. Il est devenu de plus en plus difficile d’avoir une connaissance correcte des méthodes de production et de l’origine des produits alimentaires.
Les mesures de sécurité alimentaire reconnues au niveau international ne sont plus un privilège ; elles sont devenues une exigence de base pour toutes les organisations qui s’occupent de la production ou de services alimentaires.
La mise en œuvre d’un système de management de la sécurité des denrées alimentaires (SMSDA) est une décision stratégique pour garantir la sécurité des aliments livrés au consommateur. Cette formation, élaborée par PECB, vise à aider les participants à développer les connaissances et les compétences nécessaires pour soutenir une organisation dans l’établissement, la mise en œuvre, la gestion et le maintien d’un SMSDA basé sur la norme ISO 22000 et d’autres bonnes pratiques. Les personnes responsables de la mise en œuvre jouent un rôle clé dans la capacité d’une organisation à mettre en œuvre et à maintenir un SMSDA avec succès.
La formation vous permet d’aider les organisations à établir les processus nécessaires pour maintenir la qualité et la sécurité de leurs produits et services, tout en répondant à toutes les exigences légales, réglementaires et autres. Dans le cadre de cette formation, vous apprendrez à établir des contrôles qui préviennent de manière proactive la non-conformité et contribuent à la création d’une culture de sécurité, d’intégrité, de transparence et d’ouverture.
La formation est suivie de l’examen de certification. Si vous réussissez, vous pourrez demander la certification « PECB Certified ISO 22000 Lead Implementer ». La certification « PECB ISO 22000 Lead Implementer » est reconnue à l’international. Elle valide vos capacités et compétences professionnelles pour mettre en œuvre un SMSDA dans une organisation sur la base des exigences d’ISO 22000.
Cette formation vous aidera à :
Cette formation est centrée sur les participants et comprend :
Les principales exigences pour participer à cette formation sont une connaissance fondamentale des concepts de sécurité des denrées alimentaires, une connaissance de base des normes de système de management ISO, ainsi qu’une connaissance générale d’ISO 22000 et des principes de mise en œuvre MS.
Jour 1 : Introduction à ISO 22000 et initiation d’un SMSDA
Jour 2 : Plan de mise en œuvre d’un SMSDA
Jour 3 : Mise en œuvre d’un SMSDA
Jour 4 : Évaluation des performances, amélioration continue et préparation à l’audit de certification
Jour 5 : Examen de certification
L’examen « PECB Certified ISO 22000 Lead Implementer » répond pleinement aux exigences du Programme d’examen et de certification PECB (PEC). L’examen couvre les domaines de compétence suivants :
Domaine 1 : Principes et concepts fondamentaux d’un système de gestion de la sécurité des denrées alimentaires
Domaine 2 : Exigences du système de management de la sécurité des denrées alimentaires
Domaine 3 : Planification de la mise en œuvre d’un SMSDA conforme à ISO 22000
Domaine 4 : Mise en œuvre d’un SMSDA conforme à ISO 22000
Domaine 5 : Surveillance et mesure d’un SMSDA conforme à ISO 22000
Domaine 6 : Amélioration continue d’un SMSDA conforme à ISO 22000
Domaine 7 : Préparation de l’audit de certification du SMSDA
Pour plus d’informations sur l’examen, veuillez consulter les Politiques et règlement relatifs à l’examen
Après avoir réussi l’examen, vous pouvez demander l’une des certifications mentionnées dans le tableau ci-dessous. Un certificat vous sera délivré si vous remplissez toutes les exigences relatives à la certification sélectionnée. Pour plus d’informations sur les certifications ISO 22000 et le processus de certification PECB, veuillez consulter les Politiques et règlement de certification
Les exigences du programme de certification PECB ISO 22000 Implementer sont les suivantes :
| Qualification | Examen | Expérience professionnelle | Expérience projet du SM | Autres exigences |
| PECB Certified ISO 22000 Provisional Implementer | Examen PECB Certified ISO 22000 Lead Implementer ou équivalent | Aucune | Aucune | Signer le code de déontologie de PECB |
| PECB Certified ISO 22000 Implementer | Examen PECB Certified ISO 22000 Lead Implementer ou équivalent | Deux années : Une année d’expérience dans le management de la sécurité des denrées alimentaires | Activités de projet totalisant 200 heures | Signer le code de déontologie de PECB |
| PECB Certified ISO 22000 Lead Implementer | Examen PECB Certified ISO 22000 Lead Implementer ou équivalent | Cinq années : Deux années d’expérience dans le management de la sécurité des denrées alimentaires | Activités de projet totalisant 300 heures | Signer le code de déontologie de PECB |
| PECB Certified ISO 22000 Senior Lead Implementer | Examen PECB Certified ISO 22000 Lead Implementer ou équivalent | Dix années : Sept années d’expérience dans le management de la sécurité des denrées alimentaires | Activités de projet totalisant 1000 heures | Signer le code de déontologie de PECB |
Remarque : Les personnes certifiées PECB Lead Implementer et Lead Auditor sont qualifiées pour la certification PECB Master, pour autant qu’elles aient passé quatre examens Foundation supplémentaires liés à ce programme. Pour plus d’informations sur les examens Foundation et les exigences générales de la certification Master, consultez la page suivante https://pecb.com/en/master-credentials.
Pour être considérées comme valides, ces activités doivent suivre les bonnes pratiques de sécurité et peuvent inclure les activités suivantes :
